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"Chacun sait
que ce n'est pas le cholestérol qui tue, a écrit le Dr David Kritchevsky du Wistar
Institute de Philadelphie, c'est le caillot sanguin qui se forme dans les artères
au-dessus de la plaque d'athérome qui risque d'entraîner la mort." Les
caillots sanguins occasionneraient de 80 à 90 % des infarctus et des accidents
cérébrovasculaires. Il est donc essentiel de connaître et d'utiliser les substances
naturelles qui aideraient à prévenir l'agrégation des plaquettes sanguines, ces
petites cellules du sang qui peuvent s'agglutiner les unes aux autres, provoquant
ainsi la formation de redoutables caillots qui peuvent s'accrocher aux parois des
vaisseaux sanguins.
Il faut agir de
façon à ce que notre alimentation ait une incidence positive sur la concentration
du fibrinogène dans le sang, ce qui est absolument déterminant dans les maladies
coronariennes. C'est par l'action d'une enzyme, la thrombine, sur le fibrinogène,
que se forment les filaments de fibrine, principal composant du caillot sanguin.
Par conséquent, la fibrinolyse, mécanisme responsable du morcellement et de la
désintégration de la fibrine dans les caillots nocifs, est d'une importance
capitale.
Viscosité du sang
Divers aliments
peuvent agir sur la viscosité du sang par un phénomène similaire à celui par lequel
agit l'aspirine, c'est-à-dire en freinant et même en neutralisant la thromboxane,
une substance appelée également prostaglandine A, qui favorise l'agrégation des
plaquettes, étape absolument essentielle dans la formation des caillots. Ainsi les
fromages gras et le bifteck augmentent définitivement la viscosité du sang,
intensifiant ainsi le risque d'obstruction des vaisseaux sanguins au niveau du
cœur, du cerveau, des jambes ou des poumons.
Par contre, l'ail et
l'oignon sont deux armes extrêmement efficaces aidant à prévenir la formation de
caillots. On rapporte même que les médecins français ajoutaient autrefois de l'ail
et de l'oignon à l'alimentation des chevaux pour s'assurer de dissoudre tout
thrombus (caillot) pouvant se former dans leurs pattes. Les médecins de la colonie
américaine agissaient de même, prescrivant de l'oignon à leurs chevaux. Selon
Mahandra K. Join, professeur de chimie et de biochimie à l'Université du Delaware,
l'ail agirait sur l'agglutination des plaquettes de plusieurs façons grâce à ses
multiples constituants. Entre autres par l'ajoène ayant un pouvoir antithrombotique
égal et même supérieur à celui de l'aspirine, par l'adénosine que l'on retrouve
également dans l'oignon et par l'allicine, une substance sulfurée extrêmement
volatile. "L'ingestion de trois gousses d'ail cru par jour peut augmenter de
20 % le temps de coagulation et l'activité fibrinolytique." (Erik Block, chef
du département de chimie de l'Université de l'État de New York, Albany)
D'autres études
effectuées à l'Université de la Sarre à Hambourg, en Allemagne, ont de plus
souligné le fait que l'ail et ses composés soufrés aideraient à purifier le sang
des éléments indésirables et amélioreraient par conséquent la fluidité du sang.
Anin K. Bordia, de l'Hôpital de Bombay, a même été jusqu'à démontrer que
l'ingestion d'un gramme d'ail cru par kilo (soit à peu près 18 grammes d'ail par
jour pour une personne de 55 kilos) pouvait augmenter la capacité qu'a le sang de
dissoudre les caillots de 130 %, chez les individus sains, et de 83 % chez ceux
étant atteints d'une cardiopathie.
Selon plusieurs
chercheurs, les oignons sont aussi des aliments antithrombotiques. Une étude très
intéressante menée par le Dr N. N. Gupta, professeur de médecine au K.G. Medical
College de Lucknow, en Inde, a d'ailleurs démontré que l'ingestion d'une demi-tasse
d'oignons crus, bouillis ou cuits ajoutés à un repas riche en graisses, aide à
bloquer la dangereuse propension des matières grasses à la coagulation.
Évidemment, il est
difficile, voire impossible à cause de la redoutable odeur de l'ail, de consommer
autant de gousses d'ail par jour. Je suggère donc de prendre avant chaque repas un
comprimé entérosoluble dont l'activité se manifeste au niveau de l'intestin grêle,
maîtrisant ainsi les odeurs indésirables, un comprimé constitué de 4000 mcg
d'allicine, des multiples composés soufrés de l'ail (une trentaine) et d'oignon
(aliune cepa). C'est ce qu'il y a de plus actif, l'équivalent de quatre gousses
d'ail par comprimé.
Éviter les gras et ajouter cette petite recette à votre alimentation :
Recette
2 c. à soupe (30 ml) du mélange Tofu soyeux (a)
+
1 c. à thé (5 ml) de Poudre d'orge mondé et de pois (b)
Prendre avant chaque repas.
(a) Tofu soyeux (chasse-cholestérol)
- - Tofu soyeux (349 g)
- - 3 c. à soupe (45 ml) de lécithine granulée
- - 3 c. à soupe (45 ml)
d'huile d'olive de première pression ou d'huile de noisette de première pression
- - Une pincée de piment de Cayenne
Mélanger le tout.
Peut être utilisé comme tartinade ou en posologie régulière de 1 à 2 c. à soupe par
repas (15 à 30 ml).
(b) Poudre d'orge mondé et de pois
Mettre dans un moulin à café :
- - 3 c. à soupe (45 ml) de grains d'orge mondé
- - 3 c. à soupe (45 ml) de pois (à soupe) ronds beiges secs
Broyer jusqu'à consistance de poudre et conserver au réfrigérateur.
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Jacqueline et Alexandre
